JVS上生菓子上級認定講師講座は、JVS上生菓子基礎講師対象に、更なる技術向上の為の講座として開講し、日本の長い歴史の中で培われてきた多彩な製菓技法を用いて、四季の美しい意匠の上生菓子を学んで頂きます。

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また、上生菓子にはその美しさだけでなく、季節のうつろいや、和歌などを由来とした「菓銘」という楽しみがあります。上生菓子上級講座は四季を彩る4レッスン構成となっております。

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『特殊なお道具を使用した上生菓子作りのいろいろな楽しみ方』を是非お教室のレッスンメニューとして加えて頂ければと思います。